Frantoi Ipogei

Una vez se excavó buena parte del subsuelo de Torre Antica y esto, tanto por la friabilidad de la roca como por la necesidad de recrear un ambiente seco y cálido para facilitar el desprendimiento del aceite de la pasta molida de las aceitunas. En estas cuevas, creadas en el subterráneo, se ubicaban los molinos subterráneos, llamados en términos locales «TRAPPITI».